Ученые Федерального агроинженерного центра ВИМ проводят исследования по выращиванию кофейных деревьев в полностью управляемых агроэкосистемах. Разрабатываемая технология адаптируется для кофе арабика и позволит получать стабильный урожай круглый год независимо от климатических и сезонных условий.

В основе метода лежит выращивание растений в закрытых климатических камерах. В отличие от традиционного возделывания кофе в открытом грунте тропических регионов, где первое плодоношение наступает через 7–10 лет, применение полностью искусственного освещения с программируемыми параметрами спектра, интенсивности и фотопериода в сочетании с гидропоникой и точным регулированием температуры и влажности позволяет сократить период от саженца до получения первого урожая до двух лет.

Особенностью разработки является выращивание кофейных растений на всех этапах развития — от укоренения черенков до созревания плодов — в полностью контролируемой среде фитотронов. Такой подход исключает зависимость от высоты над уровнем моря, сезонности и колебаний температуры. Кроме того, технология позволяет управлять условиями выращивания для формирования заданных характеристик зерна, включая его плотность, размер и накопление масел, влияющих на вкусовой профиль кофе.

Разработка ориентирована на применение в промышленных тепличных комплексах и вертикальных фермах, расположенных в регионах с умеренным и холодным климатом. Использование данной технологии открывает возможности для организации локального производства кофе с прогнозируемыми показателями урожайности вне зависимости от внешних погодных факторов.