Назначение:

Предназначены для непрерывного производства кисломолочных продуктов, как полностью готовых к фасовке, так и для термостатного созревания.

Решаемая проблема:

Производство кисломолочной продукции в непрерывном режиме

Экономический эффект:

1. многократная экономия производственных площадей за счет более компактных размеров оборудования;

2. значительно более низкая стоимость производственных аппаратов за счет меньшей металлоемкости;

3. значительное сокращение потерь сырьевых ресурсов за счет полной выгрузки таких аппаратов;

4. возможность прямого подключения биореакторов к фасовочному оборудованию за счет организации «ждущего» режима работы таких аппаратов;

5. непрерывно-проточное культивирование молочнокислого биома дает возможность поддерживать постоянные условия роста микроорганизмов за счет управления составом среды и параметров процесса;

6. Автономная система без разборной (CIP) циркуляционной мойки гарантирует микробиологическую независимость производства кисломолочных напитков при одновременном изготовлении на одной производственной площадке продукции различных микробиологических видов.

Конечный продукт:

В начале процесса осуществляется заполнение реактора полного смешивания молоком и закваской и перемешивание смеси. Затем производится подача молока и заквасочной смеси из реактора полного смешивания в реактор полного вытеснения. Далее этот процесс ведется в непрерывном режиме со скоростью осуществления сквашивания продукта при заявленной производительности и одновременно с подачей молока осуществляется выдача его из реактора полного вытеснения на фасовочное оборудование.

Полученные результаты:

Данные биореакторы можно использовать для непрерывного производства как готовых кисломолочных продуктов с непосредственным присоединением к фасовочному оборудованию, так и для производства термостатных продуктов с дозреванием в термостатных камерах.

Данные биореакторы могут быть оснащены системами удаленного управления.